創業者想要開粥店的話，除了粥店前期的租門面、選址裝修等工作以外粥店的原料器材、設備用具采購就很重要了，所以粥員外小編在這里做了一份粥店的采購一些分享，粥店只有把所有東西采購好才可以開業。

　　設備及器材采購:粥店加盟店在開業前要進行設備和器材的采購，包括桌椅碗筷、電腦、POS機、柜臺、鍋爐、貨車等營業所需器材和設備。這是開一家粥店或者其他餐飲店都需要的一些用具。

　　原材料采購:所需的各種蔬菜、面粉、大米、豆子、雞蛋、肉制品等可以由供應商菜籃子工程進行定期配送，以此降低我們粥鋪的采購成本。其它原材料的采購，例如我們滋補系列所需的人參、桂圓、大棗、蓮子、鮑魚等特殊配料，以上是一個小粥店基本上都會采購的原料。當然粥店加盟商要對粥品有個規劃，想要熬制哪些粥品，可以根據粥品的清單采購所需的原料

　　可以按照以下步驟進行自行采購:

　　制作《原材料及輔料采購清單》:根據粥店加盟店的日常經營狀況及庫存狀況進行定期或不定期采購，采購單中應該確定原材料的種類、數量、價錢等內容。

　　采購單跟蹤:粥店加盟店可以安排專門的采購人員負責，采購員對采購行為全權負責，選擇合適的供應商進行采購，對于那些長期合作的、信譽良好的供應商，可以不進行采購單跟蹤。粥店加盟店需要在采購清單中標注出來哪些原材料是必須要要采購的，哪些是次要的，采購者應該做到細心，細致不能應為采購的失誤造成銷量比較大的粥品無法做出來這樣對粥店來講也是很大的損失。另外粥店加盟商或者店主應該親自督促監督采購工作，原料的采購與入庫應該每天都要盤點。

　　原材料檢驗:采購員應該及時通知質檢人員對原材料進行檢驗，對于質量檢驗不合格的原材料供應商應該與其解除采購協議。

　　原材料進庫:粥店加盟店也可以為了方便采購和配送，購買一-輛小型貨車，同時為了節約成本，由采購員擔任司機開車將原材料采購完后入庫。同時粥店在倉庫入庫時應該做好登記好記錄。

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本文作者：粥員外小編

所屬分類：采購管理、粥店采購

擁有標簽：粥店加盟 采購

發布時間：2018-06-20 18:00