開粥員外連鎖店要怎么去節約成本呢？首先是進貨的原材料價格和質量，其次就是考慮人員的合理的安排、崗位互補、來減少工資成本，還有就是能源方面的成本，原材料的消耗。最后就是適度的宣傳這個也需要考慮下成本問題。餐飲成本控制是指在餐飲生產經營中，管理人員按照餐廳規定的成本標準，對餐飲產品的各成本因素進行嚴格的監督和調節，及時揭示偏差并采取措施加以糾正，以將餐飲實際成本控制在計劃范圍之內，保證實現酒店的成本目標。餐飲業的成本結構，可分為直接成本和間接成本兩大類。

     

　　原材料是加工制作各種餐飲產品的主料，如面粉、大米、肉、海產品等；

　　配料是指加工制作各種餐飲產品必要的輔助材料，以各種蔬菜為主；

　　調料是指加工制作各種餐飲產品過程中附加的各種調味品，如油、鹽、醬油、味精等。

　　成本節約從哪幾個方面考慮還有就是間接成本，是指在產品加工制作過程中耗費的人工費、固定資產折舊費、管理費用等不計入產品成本的期間費用。

　　由此可知，餐飲成本控制的范圍，包括了直接成本和間接成本的控制，從財務分析上看，餐企的日常經營消耗主要集中在菜品的原材料、調料和配料上，在餐飲經營中，保持和降低餐飲成本中的食品原材料成本和經營費用，盡量提高食品原材料成本的比例，使餐飲產品的價格和質量更符合市場要求，更具競爭力，是保證餐廳經營效果、增強競爭能力的有效措施。

　　杭州養生粥粥員外連鎖店成本節約從哪幾個方面考慮？看完之后大家都清楚吧，所謂直接成本是指餐企在一定時期內耗用的原材料、調料和配料總成本，也是餐飲業務中最主要的支出。