開粥店加盟店廚房就是整個店鋪的核心存在，對于餐飲店廚房的管理一些連鎖品牌和一些大型的店鋪都會有廚房管理方案，而一些小的夫妻店或者一些個人餐飲店一般都沒有具體的廚房管理細則，而針對粥店以及餐廳的管理并不是說不重要，這些個人創業類的粥店覺得這些東西都不重要，其實這種想法就是錯誤的。這也是很多餐廳倒閉或者一直做不好的原因，不管是其他類型的餐廳還是粥店加盟店都需要廚房以及門店管理的細則，本次粥員外就分享關于粥店加盟店廚房管理的一些細則。

　　粥店加盟店的管理怎么樣首先還是需要人來做所有事情，那就先來粥店廚房人員管理制度，1.廚房管理相關人員應準時打考勤避免遲到早退給他人增加工作量。2.按照粥店的要求穿戴好工作裝備。3.廚房工作人員不得擅自脫崗、不做與工作額無關的事情如果需要休息要到指定的地點休息，不能帶于工作無關的人員進入。粥店加盟店應該設置彈性工作制并配備好相應的獎懲措施。4.工作人員請假需要提前報備審批。

　　粥店加盟店的衛生管理方面，各工作工位要定時及時進行清潔清掃時刻保持工位衛生。食材處理加工過后要及時清理殘渣。對于粥店加盟店的廚具要及時清理清潔、各工作崗位要合理的分配以及配合。對于廚房器具的使用要進行系統的培訓并嚴格按照要求執行保障每個人的安全。廚房的下水道水槽要避免堵塞要及時清理雜物。

　　粥店加盟店的廚具以及各類制具在日常管理中要要擺放整齊并且定期定時清理，制具器具要具體到位到每個人管理，以防出現器具制具過分消耗浪費，粥店的廚房管理中最重要的就是要做好消防安全措施，也要做好通風避免出現不安全額情況無法整治。

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本文作者：粥員外小編

所屬分類：廚房管理、廚房衛生

擁有標簽：粥店加盟，粥員外

發布時間：2018-07-27 18:18