想想粥品在經營的時候總是有一些痛點困擾者部分粥店加盟商，認為這些痛點是限制粥店發展的一些坎，其實粥品類的一些痛點是可以被粥店加以利用的，在我們客觀的觀念里粥品都比較清淡可能吃不飽，又或者粥品只適合當作早餐來賣，另外粥品做外賣可能會出現稀稠度沒法控制的情況等一些痛點，那么粥員外就來分享這些痛點要怎么解決并且加以利用成為粥店的營銷點。

    就拿粥品比較清淡來說，粥店可以以消費人群為導向把銷售人群定位到醫院，因為醫院的很多消費者可能暫時無法食用其他類型的食物，那么粥作為清淡、健康、養胃的佳品很富很這類的消費者，所以粥店可以根據消費者的消費導向去定位粥品銷售方向。

    同樣的粥品在做外賣的時候可能會碰到粥的稀稠度無法控制的問題，而外賣對于粥店的需求也很很大的，那要解決這個問題粥店加盟店就可以把產品制作的方法以及調水量做標準化。這樣粥店可以通過反復的調試整理出合適的比例把這種比例做成標準化流程。這其中的關鍵點就在于粥品出鍋以后的40分鐘，以及粥品包裝的運用，以及什么時候加水的時間節點只要把這幾個平衡找到了就沒什么問題了。

    另外針對粥品脫離不了早餐的制約點這個問題在解決方面粥店可以嘗試定制精致的早餐外賣，這樣粥店加盟就可以把這部分人群瞄準白領人群，因為這類人群有些時間緊節奏快的特性所以早餐點外賣還是很常見的，而早晨大部分餐飲店都是沒有準備就緒的，粥店在這個時間段是符合特性并且競爭對手。而在產品的定制方面白領階層的人對于產品的要求就稍微高一些，所以粥店可以根據這類人群的特征去定制早餐粥套餐。

     說到外賣粥店加盟店也是不可避免要做的，因為粥品類的特殊純線下經營的粥品是無法滿足經營需求的，粥店加盟店一旦開始做外賣就可以擴展更多的消費者群體，當然粥店做外賣一定要做好價格的調整要區分清楚早餐粥和其他時段經營的粥品價格。而粥店經營的過程中也應該做到標準化這樣就會比較方便開分店做拓展。

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本文作者：粥員外小編

所屬分類：粥店痛點

擁有標簽：粥店加盟

發布時間：2018-07-31 15:48