對于粥店加盟店而言店內有很豐富的產品線、有最主要的粥品、有帶動營業額的菜品還有各類小吃以及其他的飲品，很適合一些環節下的推銷。很多加盟商覺覺得粥店加盟能不能留住客人，關鍵看粥店的飯菜是否色、香、味、意、養俱全，能不能吸引客人的“嘴”。但客人進入粥店后接觸的是餐飲店的服務，是餐飲店的氛圍。能否留住客人，首先要看粥店的服務是否留住客人的“心”，讓食客對粥店粥鋪、菜品和服務都非常滿意，同時粥店又能實現利潤更大化，這是粥店老板和經理人夢寐以求的愿望。要想達到這種效果，前廳服務員的營銷服務是至關重要的。那么餐飲店服務員如何做好營銷服務呢?下面就有粥員外小編給大家分享一些店內的分享技巧。

　　1粥店加盟店推銷飯菜的基本技巧

　　當粥店的客人領到餐位上后，粥店的服務人員應該要主動向客人介紹當天供應菜式。此時，服務員應站在客人的右邊，距離保持在0.5-1米之間，姿勢端正，面帶微笑，身體稍向前傾，留心聽、認真記。在點菜的過程中要注意兩點：第一：如果粥店客人點的菜沒有供應時，應先道歉“對不起，今天生意特別好，該菜已經售完，您看另一道菜怎么樣?”為客人推薦的菜肴應該與客人所點的類似，或者更有特色的菜品。第二：如果客人點了相同類型的菜要提醒客人，要提醒客人，另點其它菜式。第三：如果客人表示要趕時間，盡量建議客人點比較快的菜，不向客人推薦蒸、炸、釀的菜品。第四、客人點菜完畢后，要征求客人點菜的分量，然后向客人重復菜單，檢查是否有聽錯或漏寫的內容。沒聽清客人的話時要說“對不起，請您重復一遍好么?”。說話時聲音以客人能夠聽清為宜。

　　2粥店里的顧客用餐中的推銷技巧

　　絕大多數進入粥店加盟店的客人對自己今天吃什么，沒有一個準確的感念。一個優秀的服務人員在與客人短暫接觸后，應能準確判斷出自己接待客人的消費水平在一個什么樣的檔次，只有判斷正確才能有針對性地給客人推銷菜點和酒水?！熬七^三巡，菜過五味”，宴席隨之會進入一個高潮。這時，服務員不失時機的推銷餐飲店的菜品和酒水往往都能夠獲得成功。比如：“各位先生打擾一下，看到大家喝得這么高興，同樣我也感到很開心，只是現在酒已所剩不多，是否需要再來一瓶呢?”往往用餐客人中有人會隨聲附和，“好，那就再來一瓶”，這樣酒就很容易的推銷出去了。

　　3粥品和菜品上齊后粥店加盟店服務人員的推銷技巧

　　粥品和菜上齊后，首先要告訴客人：“各位打擾一下，您的菜已經上齊，請慢用。若還有其它的需要，我非常愿意為你效勞?！边@樣說有兩層含義：第一：是要讓客人清楚菜已上齊，看看與所點的菜是否一致;第二：是要提醒客人如果菜不夠的話可以在加菜。

　　4.粥店加盟對挑剔客人的推銷技巧

　　在日常接待服務工作中，服務人員經常會碰到一些對粥店加盟店“軟件”和“硬件”評頭論足的客人。不管在什么地方遇到挑剔的客人是很常見的對于愛挑毛病的客人，服務人員首先要以自己更大的耐心和熱情來服務，對于挑剔的客人也就是偶爾遇到，遇到了要以真誠正確的態度對待就算無法完全讓這類客人滿意也要讓其他顧客看到粥店對于客人的誠意這樣就不會對粥店有什么影響。

　　5粥店加盟店服務人員對猶豫不決客人的推銷技巧

　　有些客人在點菜時經常猶豫不決，不知道該點那道菜好。從性格上講這種客人大部分屬于“隨波逐流”型，沒有主見，容易受到人觀點左右。因此，面對這些客人，粥店的服務人員只要準確地為客人推薦餐飲店的招牌菜、特色菜，并對所推薦的菜品加以講解。一般這類客人很容易接受推薦的菜肴，很多情況是客人選了半天什么都沒點，所點的全都是服務員推薦的。

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本文作者：粥員外小編

所屬分類：菜品推銷、推銷技巧

擁有標簽：粥店加盟,粥員外

發布時間：2018-08-03 12:18