想要開餐飲店不管創業者是開什么類型的餐飲店，對于店鋪的定位是非常重要的一個環節，定位是餐飲店開店前的一切基礎，創業開餐飲店很多成功的，失敗的多多少少都有定位有關系，很多人也可能對于餐飲開店前的定位沒有什么意識，那么今天粥員外就來說說開餐飲粥店加盟店前期該怎么進行定位，希望可以幫助到想要開餐飲粥店的人。

　　1. 開店前評估

　　想要創業開餐飲店我們一般先要對自身做一個評估，對于自己的投資資金做一個預算，然后創業者要根據當地的市場情況來看我們要開一個什么規模的餐飲粥店，當心中有數之后我們再去尋找粥店加盟項目。

　　2. 跟情況定位品牌以及產品特色

　　大家都知道每個地方都有每個地方的特色，如果想要在當地開一個粥店加盟店的話，創業者就需要通過走訪來看看當地的粥店都有哪種特色類型，消費者喜歡哪種特色類型粥鋪，根據消費者和當地情況來定位想要開粥店的類型以及產品特色。

　　3.粥店加盟品牌定位與選擇

　　當我們定位出了想要開粥店的產品特色類型以及我們預算的開店規模以后，再需要定位選擇的就是看看哪個品牌合適了，想要店鋪開好選擇品牌非常重要，選擇品牌的話最重要的就是品牌實力和影響力了。

　　4.消費群體定位

　　雖然說喝粥男女老少都可以，并且粥比較溫潤美味，但是通過粥員外粥加盟店經營的情況來看，喝粥的多數還是辦公族、以及學生黨，偶爾還有一些中年消費者。這類消費者里面又以女性消費者喝粥的偏多，大多數女性都是抱著瘦身、或者保持身材、養生、養顏等目的喝粥的。

　　5.開店所選地消費水平評估(選址定位)

　　想要開粥店我們就必須在選址、以及消費水平方面做功夫，粥店的選址定位做的好我們幾乎你可以說開店就成功了一半，根據粥員外粥店的情況來看粥店非常符合在辦公寫字樓多的地方，周邊最好有大學和醫最好。

　　6.粥店加盟店在產品定價的時候需要注意

　　在粥店的產品定位方面一定要根據消費者的消費情況來取得一個適中的值，定價不一定要比同行低才可以吸引消費者，在產品定價方面一定要跟產品結合起來，粥店雖然主要賣的是粥，但是一份粥品套餐里包含了小吃、菜品、飲料等，這樣就給產品定價給了很多靈活組合的空間，所以定價的時候一定要找出一個讓步消費者認為比較值當的產品定價方案和產品組合方式。

　　7.另外一定就是經營形式的定位，餐飲發展到目前為主有很多種經營形式，其中最主流的兩種就餐到店消費和外賣就餐兩種模式，有些餐飲品類是非常符合到店消費的經營形式例如;火鍋、自助餐等，還有一些品類只適合外賣的形式經營，那就是便當，消費者就餐只會在外賣的時候才會選擇外賣。而粥店加盟店的經營形式就比較多變了，創業者應該根據當地消費者就餐習慣來選擇是堂食經營還是外賣形式經營。