在創業浪潮的推動下，現在涌入餐飲行業創業的人越來越多，粥作為餐飲行業一個比較熱門的餐飲品類自然受到的關注不少，其中新涌入餐飲行業創業的大多數都是沒多少餐飲行業經驗的人，而在經營經驗方面相信都是非常欠缺的，下面粥員外就來說說開個粥屋加盟店的經營技巧。

　　一、形象要好

　　有句話說的是“頭可斷，血可流，發型不可亂”，這句話同樣也適用于一家商鋪。而商鋪的形象包括了好幾個方面。大致分為店鋪的裝修、店鋪的衛生情況以及店員的著裝和態度。這幾點在很大程度上影響著一位顧客的購買欲。

　　粥員外粥屋加盟店的裝修是在前期就完成的，而且是在粥員外奶茶總部的通力合作下完成，不會有什么問題。但是后期的清潔衛生與店員的服務態度卻需要時刻維持。通常情況下，清潔衛生需要格外關注，尤其是在一些細節方面的衛生，比方說桌角、收銀臺的細縫等等方面不要有灰塵。其次店員的形象也影響著顧客。一般情況下，友好而富有親和力的笑容會讓顧客賓至如歸，而周到的服務也會讓他們的滿意度變高。

　　二、粥產品的質量要好

　　這一點應該很好理解。無論是什么店鋪，想要吸引顧客，那么只有自身產品的質量過關，否則一切努力都是白搭，正應了那句話“打鐵還需自身硬”。好喝又健康的粥員外奶茶才能取得顧客的青睞。

　　三、效率要高，不要讓顧客久等

　　耐心隨著等待被耗盡.對于一家粥員外粥屋加盟店來說，在就餐高峰期訂單都是一波一波過來的。因此在這種情況通常是大家所說的“忙的時候忙死，閑的時候閑死”。當顧客來的時候，如果你能夠快速制作完這些奶茶，那么你的顧客等待的時間將會大大縮短。而這樣的效率也更容易留住顧客，顧客的流失也會大大減少。

　　做生意都是有風險的，想要成功經營一家粥員外粥屋加盟店，那么自己就需要在經營上花點心思，下點功夫，掌握好粥店經營過程中的訣竅，才能招攬來更多的顧客，也能降低經營的風險，才能順利賺到錢。