在市場環境鼓勵的情況下，越來越多的人選擇了創業，而餐飲創業是所有行業中都比較受歡迎的行業，餐飲的特征就是門檻低，風險相比其他行業也要小，粥作為2018年比較熱門的餐飲品類今年很受歡迎，當然開粥店也有兩種方式，一種就是粥店加盟，另外一種就是自營，很多人在面對這兩種方法的時候都是有不同的考慮比如技術、經驗、投入成本等問題，今天粥員外就來說說加盟和自營哪個成本會更高。

　　前期投資：

　　自己創建品牌開店：在選擇投資開粥店初的期很多人也是考慮過自營，就是開店所有的事物都是自己操辦。這樣就可以節省一部分加盟費用，而且也少了保證金。

　　加盟：雖然說粥店加盟總部會收取一部分加盟費用，但這并不是簡單的加盟費，這也是一種品牌使用費，加盟總部通過營銷手段來做宣傳推廣，花費了大量的人力財力積累了品牌價值。

　　做到現在的口碑，收取一定也是一種成本的回收，而且粥店加盟商利用了這個品牌就享受品牌賦予我們的價值，這種價值是無形的，為我們帶來源源不斷的效益，也是絕對的物超所值。再說說保證金，保證金相當于押金，總部收取保證金最終也會退還給投資者，而且收取保證金的目的主要是保護品牌不收損害。對加盟商起到一種約束的作用，有利于品牌健康發展。

　　運營投資

　　自己創建品牌開店：如果是自創品牌開粥店，投資者就需要先做好流程的打算，并且任何事情都需要親力親為，花的心思多了不說，可能還會在一些成本支出上造成浪費，這主要就是開店經驗以及產品渠道的問題。

　　粥店加盟：選擇加盟店，還能夠享受總部給予的各種指導，專業人員協助開店，裝修設計，統一配貨等服務，這些在實際的經營過程中是一部分不小的開支。加盟品牌是因為有自己的產品渠道，從而能向加盟商提供優質穩定的貨源，投資者單純以個人能力大多是不能做到的。

　　產品貨源

　　在產品原材料方面自營：自營的模式，開始就需要花心思去找貨源，而且就算找到貨源，因為貨源經過多方周轉，成本必然不低。

　　加盟的方式：從進貨成本上去做比較，選擇粥店加盟，幾乎沒有任何中間管理環節，統一配貨給加盟商，擁有大批量訂購，能夠節省很大一部分成本費用。

　　總結：總的來講自創品牌自營開粥店有一定的優勢，而選擇粥店加盟品牌也是有很大的優勢，但是站在成本支出的角度來講加盟粥店品牌貨源、裝修、運營等方面可以得到更多的資源支持，間接著對于創業者會節省很多成本。