開過餐飲店的人可能都知道一家餐飲店想要長久并持續經營下去經營的其實就是老顧客，因為一家餐飲店是受地域限制發展的，經營時候所輻射的都是半徑3公里以內的消費者。而在這3公里以內消費者是非常有限的。如果一家餐飲店無法維持這個距離內的消費者面臨這家餐飲店的將是被市場淘汰的結局。

而維持老顧客到店就餐的其實就是“口碑”兩個字甚至口碑經營的好還可以跨越地域限制堡壘賺更多的錢。這一點應用在粥屋加盟店原理也是一樣的。粥屋加盟店想要長久持續經營下去經營口碑是非常重要的。站在可觀的角度來看經營口碑無非就是從消費者的角度出發去考慮產品的口味、就餐時的服務、就餐時的體驗等。

消費者大眾的口味是各式各類的，但是做到好的吃的餐飲消費者是從來不挑的。當然口味的區別還是有，而做出大眾不挑的產品其實很簡單，而粥屋加盟店就需要開發出多款能適應市場消費者喜歡的粥品出來，也就是要精選產品。另外想要消費者吃了不膩還想吃方法也是很簡單那就是對產品不斷的做優化，不斷的研發新品，但是又不能失去以前的產品口味。

就餐時的服務也是口碑影響力的一個重要環節，對于一個小的粥屋加盟店來講其實沒有幾個服務人員，經營粥屋的大多可能都是一些夫妻，又或者是一些人合伙創業開的粥店。這這樣的店其實也不用像海底撈一樣把服務做得那么好。只需要對于前來就餐的人熱情一點，店里的衛生及時打理，對于常來的消費者經常問候一下就這么簡單，自然而然消費者就會經常過來就餐。在解決問題上面不要太死板，因為消費者的需求可能是多樣化的消費者可能會要一些超出菜單之外的餐品或者調料。這種都是可以備著，例如蒜、醋、辣椒蔥飲料等，對于粥屋加盟店幾乎沒什么成本。

就餐體驗一般有對就餐的環境、付款的流程、就餐的座位等對于粥屋加盟店來講就餐的環境只需要做到干凈、整潔、不擁擠就可以，而再付款流程方面盡量支持多個付款方式，例如有些消費者喜歡微信支付、有些消費者喜歡支付寶支付，甚至還有消費者喜歡花唄支付、信用卡支付而這些粥屋加盟店都應該想辦法支持，相應的都是有收款二維碼盡量在每個就餐位都有那樣對消費者的體驗也是非常有幫助。

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本文作者：粥員外小編

所屬分類：粥屋加盟,粥屋口碑,粥屋加盟店

擁有標簽：粥屋、粥屋加盟、口碑

發布時間：2018-12-27 17:35