創業是這兩年來非常受關注的一個事情，尤其餐飲行業是這兩年來吸納創業者和從業人數最多的一個行業，這也跟小餐飲和互聯網結合的發展關系非常大。餐飲跟互聯網結合給餐飲行業了很多的活力與機遇。而根據18年和19年的數據來看餐飲行業比較值得期待的就是o2o類型的餐飲，在餐飲品類中消費者又對辣味型、養生型、美味型的。粥就是屬于養生類型和美味類型的食物。并且粥在當前的餐飲環境中有很大的機會。相信在2019年創業選擇粥屋加盟項目是非常有前景的。

　　說到餐飲o2o的發展其中最接近的就算外賣了，但是跟外賣又有所不同。接下來到了餐飲發展的o2o時代是非常值得期待的，而粥屋加盟項目的產品里的粥既可以外賣的形式送到消費者手中，又可以作為堂食非常有體驗感的養生類食物。在這方面餐飲粥屋加盟項目的發展模式是非常被看好的。

　　從粥品類以及消費者的消費趨勢來看，現在餐飲消費市場的主流分為兩大流派，一種就是以辣味為主的麻辣香鍋、麻辣燙等食物為主，另外一類就是一甜品、健康餐、快餐為主的沙拉、便當、粥等為主的一些主流食品占據市場。在2018年的餐飲市場中尤其是以粥為首的健康養生類餐飲發展非?？?，就餐習慣方面消費者也會有所平衡。所以這就給粥品類的發展給了很大的發展機會，在2019年粥品類的發展機會是可以預見非常好的。

　　在粥品類的潛在消費人群來看，粥品類本身的食品屬性來講是男女老少都非常喜歡吃的美食，而開粥屋加盟店在市場上運營的話最主要的消費人群還是以大學生、白領等消費人群為主，因為粥本身飽腹感是不強烈的，所以經常會喝粥的就是學生、白領這些不怎么消耗體力的消費人群了。而在互聯網高度發展的時代正好白領人群也是在極速上升。所以2019年開粥店是很有前景的。