近期全國各城市在嚴打食品安全，各地區食藥、工商、質檢、安檢、環保、公安等部門對餐飲行業開展安全大檢查。

杭州粥員外餐飲管理有限公司嚴格遵守《食品安全法》，要求全國各地區的粥員外門店規范經營，配合食品安全大檢查。
通過檢查，粥員外的連鎖門店疑出現最容易引起食品安全事故的食材及包裝材料等私采行為。為此，粥員外嚴格遵守《食品安全法》及《食品安全法實施條例》，打擊門店私采行為。

一、什么是門店私采行為？

所有品牌加盟商在加盟時，都必須遵循這樣的合作原則：加強餐飲服務單位的業主(法人代表)為食品安全的第一責任人意識，落實餐飲服務各項食品安全管理制度。如因提供的食物損害消費者權益的，自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定接受處理。按照粥員外品牌方標準要求進行食材采購，即味泰供應鏈為各合作品牌加盟商的唯一指定采購渠道。

  

二、因違規私采而被處罰的品牌案例

打擊私采行為是保障食品安全最有效的途徑。放眼全國，連鎖加盟品牌均有對物料、原材料采購的要求，餐飲企業更為重要。幾乎所有連鎖加盟品牌的加盟商，都必須按照總部要求采購原物料。
因違規私采而被取消品牌授權，解除合作的實例不勝枚舉。
01德克士私采案例

2015年8月22日，河南省鄭州德克士食品開發有限公司登報稱：山東省棗莊地區部分德克士餐廳加盟業主不按照德克士總部要求采購指定原物料，涉嫌嚴重合同違約，德克士總部已決定和這些加盟店解除加盟合作關系，因此出現了棗莊德克士8家店集體被解約的情況。
27日，服務于德克士總部的公關公司工作人員介紹稱德克士已再次發表聲明，責令8家餐廳立即消除德克士特許加盟體系相關所有特許標記，否則將依法追究其法律責任。 無獨有偶！

 
02瑞可爺爺的店私采案例

2014年4月19日，海峽都市報曾報道過3家瑞可爺爺店因私采而被取消品牌授權的新聞：近日，喜歡吃蛋糕的市民可能要注意了。
福州瑞可爺爺王府井店、倉山萬達店、萬象城店等3家店面，由于私自采購食材以及包裝材料等行為，已經被上?？偣救∠似放剖跈?，總部發函提醒，以上店面的食材非總部配送，無法保證食品安全。
 另外，根據《食品安全法》規定：加盟門店負責人作為餐飲服務單位的業主（法人代表），是食品安全的第一責任人，必須加強食品安全的第一責任人意識，認真履行食品安全“第一責任人”義務，落實餐飲服務各項食品安全管理制度。如因提供的食物損害消費者權益的，自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定接受處理。
按照粥員外品牌方標準要求進行食材采購
 因此，為了維護粥員外品牌的信譽與形象、全體加盟商的利益以及消費者的權益和安全，粥員外呼吁全體加盟商嚴格按照要求采購原物料，切莫為一時利益而損失長遠利益，因小失大實不可??！ 

三、為什么要嚴厲打擊門店私采行為 

01杜絕食品安全問題，確保門店正常經營

嚴打門店私采行為，可以從源頭上杜絕食品安全事故的發生，確保粥員外所有門店餐品口味統一和有序、正常運營。味泰供應鏈的所有供應商都經過嚴格的資質審核，從源頭上把控原材料的品質。并且，每一批原材料送達的時候，味泰供應鏈的品控人員都會進行嚴格的質檢、登記和留樣，保證每份餐品可溯源。
此外，味泰供應鏈還擁有十萬等級的無菌車間，所有餐品都采用無菌的標準化生產，并經過IQF冷凍技術急速冷凍保鮮，確保餐品的口味統一和品質安全。這也是味泰供應鏈成立10年來從未出現過一例食品安全事故的重要原因。

而如果門店進行私采，舍品質求利潤，大打價格戰，或者產品品質參差不齊，供貨又不穩定，都將導致餐品口味不穩定，客戶流失，給門店帶來負面影響。更嚴重的還可能會出現食品安全事故，直接影響門店的生死存亡！ 

02維護品牌信譽與形象，建立消費者信心

連鎖加盟品牌規定統一采購，同樣也是為了建立統一的品牌形象和信譽，讓消費者無論走到哪里，只要看到粥員外品牌，腦海里立刻浮現干凈衛生、口味一致的印象。

粥員外死忠粉在官微留言

粥員外云南省昆明市的13家加盟店，在昆明總代肖總的引領下，嚴格按照總部要求采購原物料、嚴格執行餐品標準化，帶給消費者良好的品牌形象，齊心協力將粥員外打造成為昆明粥品標桿品牌！

所有店鋪每天均是客如云來，好評不斷，每位消費者提及粥員外，都贊不絕口。

而相反，假如門店因為私采原材料，導致食品安全事故，不僅會令消費者對門店失望，更會導致品牌口碑一落千丈，波及全國所有加盟商收益和品牌聲譽。加盟商也會受到政府機關的行政處罰，并且公司將取消其加盟資格且有權要求加盟店支付不低于5萬元的品牌聲譽損失賠償金。