一場突如其來的新冠肺炎，讓餐飲人陷入了水深火熱之中，許多餐企都在疫情期間黯然退場。而其中有個品牌卻發展的很好，那么是粥員外加盟品牌。

公開數據顯示，2020年前兩個月，全國餐飲企業注銷超1.3萬家。而到了3月份，雖然不少地區的復工有序開展，但仍有不少餐企沒能等到堂食開業的那天。

2月18日，女星陳妍希父親開的餐廳星Bar餐酒館天母店宣布閉店;

2月29日，曾經的“日料霸王”和民居酒屋宣布關閉該集團在中國內地僅剩的11家門店，退出了中國市場;

3月1日，23年知名老餐企深圳醉翁亭宣布停止營業;

3月23日，據界面新聞報道，廣州點都德宣布關閉5家門店止損，約占總門店數的10%，此前制定的拓展計劃也被推遲......

縱觀這些餐企，他們停業的原因主要集中兩個方面。

01現金流短缺

餐飲行業的特點是高周轉，現金流與門店營業收入聯系緊密。疫情期間，門店堂食停業，員工、租金、庫存等成本不減，甚至不降反升，門店越多的品牌資金壓力越大，因此現金流短缺成為餐企活不下去的關鍵因素。

根據中歐商業評論發布的對995家中小企業的調研結果顯示，即使拿出全年的利潤去扛，85.01%的企業維持不了3個月的生存。

02經營模式以堂食為主

這些品牌的經營模式均以堂食為主，收益結構相對單一。一旦堂食不能經營，餐廳就會入不敷出。

而在疫情中，逆勢上漲的卻是一些以外賣為主的餐飲品牌。它們通過無接觸安心外賣，助力全國消費者復工復產，不僅成為餐飲消費的主力，也成了餐飲投資的首選。粥員外就是其中之一。

粥員外全國700+門店，同步加入平臺外賣【無接觸配送】行列，從出品到配送，全程為消費者提供保障。

此外，在疫情好轉之后，粥員外的加盟商培訓和新店開業就以馬不停蹄的姿勢開啟了。

對眾多餐飲創業者而言，粥員外低成本投資、標準化出餐以及粥員外加盟總部保姆式扶持的創業模式，是當下創業的優選。